La scienza dell’alimentazione, specialmente negli ultimi anni, sta svolgendo sempre più un ruolo importante
all’interno del mondo del calcio, nel quale la competitività e la meticolosa ricerca del risultato, soprattutto a livello
di performance di gara, ha portato a una settorializzazione dei compiti anche all’interno dello staff medico degli
sport a squadre, con la comparsa della figura del nutrizionista. L’esigenza di un professionista in questo settore
nasce dal bisogno contingente delle squadre di monitorare ogni parametro dell’atleta in maniera tale da assicurare
performance ottimali. La sua introduzione in questo campo è importante non solo come spesso si crede per lo
sviluppo di piani dietetici personalizzati per atleta o per la valutazione della composizione corporea, ma anche per
la gestione dei vari piani nutrizionali pre- e post- allenamento\gara (comprendenti l’integrazione e
supplementazione dell’atleta) e per la gestione della ristorazione collettiva durante i periodi di ritiro e trasferta
della squadra. Il tutto avviene con la personalizzazione da parte del nutrizionista dell’approccio clinico al singolo
atleta in funzione della categoria di appartenenza, del ruolo che egli occupa in campo, della cultura, religione e
nazionalità che definiscono diversi stili ed abitudini alimentari. Di tutto ciò andremo a parlare nei prossimi articoli
in maniera specifica, partendo dai principi e concetti basi dell’alimentazione nel calciatore. Come ben si può capire
già da queste poche righe la figura del nutrizionista risulta fondamentale all’interno dello staff medico poiché una
corretta alimentazione quotidiana ha un forte impatto sulle prestazioni atletiche ed è bene far attenzione agli
alimenti che scegliamo di introdurre con la dieta in quanto non esistono alimenti che possono far vincere una gara,
ma esistono molti alimenti che possono farla perdere.

“I dettagli fanno la perfezione e la perfezione non è un dettaglio” (Leonardo da Vinci)

Dr.Stefano Gallo
Sports & Performance Nutritionist
Specialista in Scienze dell’alimentazione e Nutrizione Umana
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Telefono :3489142618
Email: stefanogallonutrizionista@gmail.com